|
Aronia: (Quelle: http://www.fruchtwein.org/fruchtwein.html)
In Deutschland hat die Herstellung von Fruchtweinen eine lange Tradition. Wir sind auf diesem Gebiet europaweit führend. Ursprünglich wurden die Weine aus Beeren, Kirschen und anderen Früchten von den Obstbauern als Nebenprodukt in häuslicher Produktion gekeltert und vor Ort im Hofladen bzw. auf dem Wochenmarkt verkauft. Neben dieser nach wie vor praktizierten hauseigenen Produktion werden Fruchtweine in Deutschland inzwischen aber schon seit langem von namhaften industriellen Erzeugern hergestellt und überregional oder sogar bundesweit vermarktet und sind überall im Handel erhältlich.
Als klassische Fruchtweinsorten sind bei uns vor allem Kirsch-, Erdbeer-, Johannisbeer-, Heidelbeer- und Brombeerwein gefragt. Wer es ausgefallener mag, entscheidet sich für Schlehen-, Pflaumen- oder Sanddornwein.
Fruchtweine werden entweder direkt aus Steinobst, Beeren, Wild- oder Südfrüchten oder aus dem Saft dieser Früchte hergestellt. Da bei der Herstellung Früchte von unterschiedlichem Säuregehalt verwendet werden, müssen Wasser und/oder Zucker zugegeben werden, damit sich ein geschmacklich harmonischer Fruchtwein entwickeln kann.
Die klassische Methode der Herstellung ist die Maischegärung, bei der die gemahlenen Früchte zunächst durch Zusatz von Hefe drei bis sechs Tage vergoren werden. Erst dann folgt das Pressen. Anschließend wird der Fruchtwein weiter vergoren, bis er einen Alkoholgehalt von 5,5 bis 9 Volumenprozent hat. Durch Mikrofiltration oder Schönung werden restliche Trubteilchen entfernt, bis der Fruchtwein ganz klar ist.
mehr... |
Premiumqualtät aus dem Hause Heide!
In der Obstkelterei Kurt Heide, Siebenlehn/Sachsen wird seit Jahrzehnten Obst direkt von Kleingärtnern und aus sächsischen Obstanbaugebieten wertschonend von Meisterhand gekeltert, zubereitet und abgefüllt. Um unsere über 80 Sorten Säfte, Nektare, BOM-Produkte auch in BIO-Qualität, Wellness- und Diätgetränke sowie Frucht- und Glühweine haltbar zu machen, verwenden wir keine Konservierungsstoffe, sondern das alttraditionelle Verfahren der Pasteurisation.
Gekeltert nach altem Familienrezept ist dieser liebliche Fruchtwein eine seltene Kostbarkeit! Saisonartikel!
Was bedeutet "Heide's-BiB"?
BiB = Bag-in-Box, eine Verpackung mit vielen Vorteilen für den Verbraucher und das Produkt selbst.
- Pfandfrei
- geöffnet 3 Monate ohne Kühlung haltbar!
- k e i n Qualitätsverlust des Getränkes im BiB
- Verbrauch auch in kleinen Mengen möglich
- einfacher Transport
- einfache Entsorgung ins regionale Entsorgungssystem
- k e i n e r l e i Zusatz- oder Konservierungsstoffe
- k e i n e r l e i Hilfsmittel während der Produktion (Kelterei und Abfüllung) - z.B. Schönung mit Gelantine
- Platzsparend, da keine Leergutaufbewahrung
|
